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无麸质与低组胺饮食的核心差异
无麸质食品针对麸质过敏人群，通过剔除小麦、大麦等谷物中的麸质蛋白降低肠道炎症反应。而低组胺饮食则聚焦于减少组胺含量较高的发酵食品和加工肉类，适用于组胺不耐受导致的头痛、皮肤红肿等症状患者。

目标人群差异

无麸质：乳糜泻患者、麸质敏感者
低组胺：DAO酶活性不足人群、慢性荨麻疹患者

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