无麸质与低组胺食品品牌健康选择对比指南

无麸质与低组胺食品的核心差异

针对特殊饮食需求群体，无麸质食品主要消除小麦类蛋白引发的过敏反应，而低组胺食品通过控制发酵工艺与原料新鲜度减少组织胺含量。两者均服务于敏感体质人群，但解决方案存在本质区别。

Schär采用专利酶解技术实现麸质残留量<5ppm，其糙米面包系列通过细胞实验室过敏原检测。产品线覆盖烘焙类主食与零食，但部分产品含蛋奶成分需注意。

BFree主打高纤维无麸质 wraps，运用 chickpea 粉增强蛋白质含量，获得英国过敏协会认证。缺点是单价较传统面食高出40%左右。

Histameal建立从原料冷冻到成品冷链的全流程控胺体系，新鲜蔬菜采用急速冷冻技术锁定组胺前体物质。实验室数据显示其预制菜组胺值低于1mg/kg。

SIGHI开发组胺指数分级系统，配套推出20+速食产品。独创抗氧化物配方延长食品保鲜期，但部分用户反馈口感偏清淡。

麸质过敏合并肠易激综合征建议选择Schär无麸质+低FODMAP系列；组胺代谢障碍人群推荐Histameal急冻鲜食套装，搭配SIGHI基础调味组。